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Le viandier

Guillaume Taillevent

Taillevent, Guillaume, dit Tirel, Le viandier, publ. par le baron Jérôme Pichon et Georges Vicaire, Paris, Techener, 1892

Ouvrage numérisé

Le Viandier de Taillevent est un des plus anciens traités culinaires connus qui aient été écrits en françois et probablement dans les langues modernes. Nous n’en connoissons qu’un seul qui lui soit certainement antérieur et encore ce traité est-il fort incomplet.

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