Cour de France.fr

Boire et manger aux frais de la princesse : la table à la cour de Marguerite de France

veille_czk — 2025-12-07T08:06:24Z

Santamaria, Jean-Baptiste, « Boire et manger aux frais de la princesse : la table à la cour de Marguerite de France », Le Moyen Age, vol. cxxv, no. 2, 2019, p. 315-335.
Extrait de l'article
'étude de la cour et de l'hôtel de Marguerite de France, comtesse de Flandre, d'Artois et de Bourgogne (1312–1382) permet de cerner, malgré l'absence quasi complète de comptes de l'hôtel, l'importance de l'alimentation dans l'incarnation du pouvoir princier : elle démontre la capacité financière et (…)

- Etudes modernes / XIe-fin XVe siècle

Boire et manger aux frais de la princesse : la table à la cour de Marguerite de France

veille_czk — 2025-03-13T04:37:10Z

SANTAMARIA Jean-Baptiste, « Boire et manger aux frais de la princesse : la table à la cour de Marguerite de France », Le Moyen Age, 2019/2 (Tome CXXV), p. 315-335
Extrait de l'article
L'une des premières évocations littéraires de la princesse Marguerite de France nous la montre rayonnante à table lors de son mariage à Paris avec le futur comte de Flandre Louis de Nevers en 1320, trônant parmi les dames de la cour de France à l'instar d'une reine. Nous la devons à Watriquet de Couvin, (…)

- Etudes modernes / XIe-fin XVe siècle

L'art de la gastronomie à Paris au XVIIe siècle

2021-05-30T08:40:00Z

Castelluccio, Stéphane. L'art de la gastronomie à Paris au XVIIe siècle, Versalia. Revue de la Société des Amis de Versailles, n° 14, 2011, p. 19-51.
Extrait de l'article
Dans leurs mémoires comme dans leurs lettres, les hommes du XVIIe siècle parlaient peu de leurs repas et des plats qui les constituaient, sinon pour louer une bonne table en général ou remarquer un appétit particulier, tel celui de Louis XIV. Les contemporains employaient les termes de « gourmandise », de « friandise » (…)

- Etudes modernes / Le 'Grand Siècle'

Les Quinze Livres d'Athénée : French Culinary Culture in the Making

2019-09-26T04:23:26Z

Ferguson, Priscilla, "Les Quinze Livres d'Athénée : French Culinary Culture in the Making", dans Cahiers du XVIIe siècle, 2004, vol. IX, 1. Extrait de l'article
As someone who inhabits 19th-century France, I venture forth in the land of 17th-century studies as a tourist, appreciative of the welcome in foreign lands and marveling at things that you natives have known forever. Like many tourists, I have organized my trip around food as a means of cultural participation as well as nutritional (…)

- Etudes modernes / Le 'Grand Siècle'

Le vin de champagne pendant l'Empire

2019-06-11T13:58:01Z

Demouy, Patrick, Le vin de champagne pendant l'Empire, Histoire des sciences médicales, 2014, 48 (3), p. 297-300
Extrait de l'article
La Champagne viticole a connu bien des bouleversements pendant la période révolutionnaire. D'abord avec la vente comme biens nationaux des vignobles des aristocrates politiquement incorrects (comme la famille des marquis de Sillery, émigrés, ou Jacques Cazotte, de Pierry, guillotiné) et des ecclésiastiques, moines et chanoines, qui étaient des grands (…)

- Etudes modernes / Après 1789

La science du maître d'hôtel cuisinier, avec des observations sur la connaissance & propriétés des alimens

2016-12-31T06:30:00Z

Menon, La science du maître d'hôtel cuisinier, avec des observations sur la connaissance & propriétés des alimens, Paris, chez les libraires associés, 1789 Ouvrage numérisé
Nouvelle édition revue et corrigée.
Consulter l'ouvrage (Google books)

- Ouvrages avant 1800 / XVIIIe siècle

Le jardinier françois

CzK — 2016-10-17T13:14:02Z

Nicolas de Bonnefons, Le jardinier françois, qui enseigne à cultiver les arbres et herbes potagères : avec la manière de conserver les fruicts et faire toutes sortes de confitures, Paris, P. Des-Hayes, 1651 Extrait du livre
Entrez dans ce Iardin qui que vous soyez, Cher Lecteur, j'ose bien me promestre que vous y trouverez vostre satisfaction ; si vous estes sçavant au Iardinage ; vous verrez la belle disposition qui est dans toute son enceinte, tant en nos Arbres, qu'en nos Herbages ; (…)

- Ouvrages avant 1800 / Le 'Grand Siècle'

Les délices de la campagne. Suitte du Jardinier françois

2016-10-17T13:03:41Z

Bonnefons, Nicolas de, Les délices de la campagne. Suitte du Jardinier françois, ou est enseigné à preparer pour l'usage de la vie, tout ce qui croît sur terre & dans les eaux. Dedié aux dames ménageres, seconde edition augmentée par l'autheur, Amsterdam, chez Raphael Smith, 1655 Ouvrage numérisé
Il y a plus de deux ans que j'avois dessein de vous faire voir cette suitte de nostre Jardinier François, si les divisions & particularites des Guerres civiles qui incommodoient cet Estat (…)

- Ouvrages avant 1800 / Le 'Grand Siècle'

Le viandier

2016-10-17T12:58:57Z

Taillevent, Guillaume Tirel dit, Le viandier, BNF, RES-V-1668. Ouvrage numérisé
Réserve des livres rares.
[Le Viandier de Taillevent.] - "Sign. a ij" : Cj sensuit le viander ["sic"] pour appareiller toutes manières de viandes, que Taillevant, queux du Roy nostre sire, fist, tant pour abiller et appareiller bouilly, rousty, poisson de mer et d'eaue doulce, saulces, espices et aultres choses à ce convenables et nécessaires comme cy après sera dit... - "Sign. a iij" : Cy finist la table et (…)

- Ouvrages avant 1800 / XIe-fin XVe siècle

Le Cuisinier roïal et bourgeois : qui apprend a ordonner toute sorte de repas en gras & en maigre

2016-10-17T12:58:54Z

Massialot, François, Le cuisinier roïal et bourgeois : qui apprend a ordonner toute sorte de repas en gras & en maigre, Paris, Chez Claude Prudhomme, 1705 Ouvrage numérisé
Quoyque quelques uns aïent voulu imputer le peu de durée de la vie de l'Homme à son éloignement de la maniere de vivre simple & frugale de nos premiers Peres, & à la multitude des Ragoûts & assaisonnements dont il a cherché le secret ; il est certain qu'on ne scaurait le blâmer en cela sans injustice, (…)

- Ouvrages avant 1800 / Le 'Grand Siècle'