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La science du maître d'hôtel cuisinier, avec des observations sur la connaissance & propriétés des alimens

2016-12-31T06:30:00Z

Menon, La science du maître d'hôtel cuisinier, avec des observations sur la connaissance & propriétés des alimens, Paris, chez les libraires associés, 1789 Ouvrage numérisé
Nouvelle édition revue et corrigée.
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- Ouvrages avant 1800 / XVIIIe siècle

Le jardinier françois

CzK — 2016-10-17T13:14:02Z

Nicolas de Bonnefons, Le jardinier françois, qui enseigne à cultiver les arbres et herbes potagères : avec la manière de conserver les fruicts et faire toutes sortes de confitures, Paris, P. Des-Hayes, 1651 Extrait du livre
Entrez dans ce Iardin qui que vous soyez, Cher Lecteur, j'ose bien me promestre que vous y trouverez vostre satisfaction ; si vous estes sçavant au Iardinage ; vous verrez la belle disposition qui est dans toute son enceinte, tant en nos Arbres, qu'en nos Herbages ; (…)

- Ouvrages avant 1800 / Le 'Grand Siècle'

Les délices de la campagne. Suitte du Jardinier françois

2016-10-17T13:03:41Z

Bonnefons, Nicolas de, Les délices de la campagne. Suitte du Jardinier françois, ou est enseigné à preparer pour l'usage de la vie, tout ce qui croît sur terre & dans les eaux. Dedié aux dames ménageres, seconde edition augmentée par l'autheur, Amsterdam, chez Raphael Smith, 1655 Ouvrage numérisé
Il y a plus de deux ans que j'avois dessein de vous faire voir cette suitte de nostre Jardinier François, si les divisions & particularites des Guerres civiles qui incommodoient cet Estat (…)

- Ouvrages avant 1800 / Le 'Grand Siècle'

Le viandier

2016-10-17T12:58:57Z

Taillevent, Guillaume Tirel dit, Le viandier, BNF, RES-V-1668. Ouvrage numérisé
Réserve des livres rares.
[Le Viandier de Taillevent.] - "Sign. a ij" : Cj sensuit le viander ["sic"] pour appareiller toutes manières de viandes, que Taillevant, queux du Roy nostre sire, fist, tant pour abiller et appareiller bouilly, rousty, poisson de mer et d'eaue doulce, saulces, espices et aultres choses à ce convenables et nécessaires comme cy après sera dit... - "Sign. a iij" : Cy finist la table et (…)

- Ouvrages avant 1800 / XIe-fin XVe siècle

Le Cuisinier roïal et bourgeois : qui apprend a ordonner toute sorte de repas en gras & en maigre

2016-10-17T12:58:54Z

Massialot, François, Le cuisinier roïal et bourgeois : qui apprend a ordonner toute sorte de repas en gras & en maigre, Paris, Chez Claude Prudhomme, 1705 Ouvrage numérisé
Quoyque quelques uns aïent voulu imputer le peu de durée de la vie de l'Homme à son éloignement de la maniere de vivre simple & frugale de nos premiers Peres, & à la multitude des Ragoûts & assaisonnements dont il a cherché le secret ; il est certain qu'on ne scaurait le blâmer en cela sans injustice, (…)

- Ouvrages avant 1800 / Le 'Grand Siècle'