27 publications

• XIe-fin XVe siècle (6)
• Renaissance (3)
• Le ’Grand Siècle’ (11)
• XVIIIe siècle (4)
• Après 1789 (1)
• Autres (3)

XIe-fin XVe siècle

• Représentations de la table et de la commensalité (1150-1350)
  David-Jonathan Benrubi
  Résumé de thèse. Source : École des Chartes
• Aliments symboliques et symbolique de la table dans les romans arthuriens (XIIe-XIIIe siècles)
  Anita Guerreau-Jalabert
  Article. Source : Annales
• Le festin d’Assuérus : femmes – et hommes – à table vers la fin du Moyen Âge
  Bruno Laurioux
  Article. Source : Clio
• Valeurs, symboles, messages alimentaires durant le Haut Moyen Age
  Massimo Montanari
  Article. Source : Médiévales
• Boire et manger aux frais de la princesse : la table à la cour de Marguerite de France 
  Jean-Baptiste Santamaria
  Article. Source : Le Moyen Âge
• Le viandier
  Guillaume Tirel dit Taillevent
  Ouvrage numérisé. Source : Gallica

Renaissance

• Henri IV et le vin
  René Gandilhon
  Article. Source : Bibliothèque de l’École des chartes
• La table d’un cardinal de la Renaissance. Aspects de la cuisine et de l’hospitalité à Rome au milieu du XVIe siècle
  Pierre Hurtubise
  Article. Source : Mélanges de l’École française de Rome
• Catherine de Médicis à la base de la gastronomie française
  Pierre Leclercq
  Article. Source : Culture

Le ’Grand Siècle’

• Aux origines du suicide de Vatel : les difficultés de l’approvisionnement en marée au temps de Louis XIV
  Reynald Abad
  Article. Source : XVIIe siècle
• Tables royales et festins de cour en Europe 1661-1789
  Catherine Arminjon, Béatrix Saule
  Compte rendu. Source : Sehepunkte.de
• Le jardinier françois
  Nicolas de Bonnefons
  Ouvrage numérisé. Source : Gallica
• Les délices de la campagne. Suitte du Jardinier françois
  Nicolas de Bonnefons
  Ouvrage numérisé. Source : Gallica
• L’art de la gastronomie à Paris au XVII^e siècle
  Stéphane Castelluccio
  Article. Source : Versalia
• "Melon pervers". Attraits et périls de la bonne chère au siècle de Vatel
  Frédéric Charbonneau
  Article. Source : XVIIe siècle
• Les Quinze Livres d’Athénée : French Culinary Culture in the Making
  Priscilla Ferguson
  Article. Source : Cahiers du XVIIe siècle. An Interdisciplinary Journal
• Le Cuisinier roïal et bourgeois : qui apprend a ordonner toute sorte de repas en gras & en maigre
  François Massialot
  Ouvrage numérisé. Source : Gallica
• Le dessert au XVIIe siècle
  Dominique Michel
  Article. Source : XVIIe siècle
• Allégories du fromage au Grand Siècle
  Bernard Teyssandier
  Article. Source : XVIIe siècle
• Qu’est-ce que la gastrocritique ?
  Ronald W. Tobin
  Article. Source : XVIIe siècle

XVIIIe siècle

• Tables royales et festins de cour en Europe 1661-1789
  Catherine Arminjon, Béatrix Saule
  Compte rendu. Source : Sehepunkte.de
• La science du maître d’hôtel cuisinier, avec des observations sur la connaissance & propriétés des alimens
  Menon
  Ouvrage numérisé. Source : Google Books
• La noblesse provinciale à table : les dépenses alimentaires de Marie-Joséphine de Galatheau (Bordeaux,1754-1763)
  Philippe Meyzie
  Article. Source : Revue d’histoire moderne et contemporaine
• À la table d’un seigneur languedocien en 1766 : les comptes du cuisinier
  Josef Smets
  Article. Source : Revue d’histoire moderne et contemporaine

Après 1789

• Le vin de champagne pendant l’Empire
  Patrick Demouy
  Article. Source : Histoire des sciences médicales

Autres

• Pour la table du Grand Roi
  Suzanne Amigues
  Article. Source : Journal des savants
• Die öffentliche Tafel. Tafelzeremoniell in Europa, 1300-1900
  Hans Ottomeyer, Evelyn Peters, Michaela Völkel
  Compte rendu. Source : H-Soz-Kult
• Boire le chocolat
  Alice Peeters
  Article. Source : Terrain